ชวนทำขนมตาหยาบ
ส่วนผสม
เเป้งข้าวเหนียว300 กรัม
เเป้งข้าวเจ้า150กรัม
เเป้งสาลีเอนกประสงค์50กรัม
ไข่ไก่1ฟอง
น้ำใบเตย700 มล.
เกลือ1ชช.
งาคั่ว1ชต.
มะพร้าวคูดเส้นรึคูดหยาบ500กรัม
น้ำตาลปีบ400
น้ำตาลทรายขาว รึเเดง300
น้ำมะพร้าว1/2ถต.
วิธีทำ
1.ผสมเเป้งทุกอย่าง+ น้ำใบเตยให้เเป้งละลาย
ใส่ไข่คนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียว
2.กรองด้วยตะเเกรงตาถี่ (ไม่กรองก็ได้ เเต่กรองเเป้งจะได้เนียน) พักเเป้ง15 นาที
3.นำลงละเลงบางๆๆ บนกะทะก้นเเบน (ใช้เทปร่อน ไม่ต้องใช้น้ำมันค่ะ) ไฟกลาง ผลิกกลับจนสุก ทั้งสองด้าน พักรอห่อ
4.ใส่น้ำตาลทั้งหมด ตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวซักพัก ใส่มะพร้าวลงผัด ให้เเห้งรึเหนียวตามชอบ ตักใส่ถาดผึ่งจนเย็นสนิท
5.นำมาห่อด้วยเเป้งที่เราทอด ม้วนห่อปิดหัวท้าย
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Phenrung Ninsarika
